【バイキング動画】森公美子の時短25分!えびトースト&ヤムウンセン!

坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん

バイキングで「坂上&モリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」ということで、25分で出来るえびトースト&ヤムウンセンをやっていました。

ヤムウンセンというのは初めて聞いたんですけど、タイの春雨のサラダなんだそうでちょっとイメージ湧きませんが春雨は外れないですよね。

えびトーストもカリカリで美味しそうです^^

それでは今回は森公美子さんの時短!簡単!節約!25分で出来るえびトースト&ヤムウンセンのレシピをご紹介します!

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えびトースト&ヤムウンセンのレシピ 動画

動画をみながら料理すると簡単につくることができるので、実際に手を動かして一緒にやっていきましょう!

この料理のすごいところは作ったえびとはんぺんのペーストを両方の料理に使ってしまうというところです。

手間がかかるものを一度で済ましてしまおうというわけですね^^

人気のタイ料理がお家でしかも25分で作れちゃうので、これは試すしかないでしょ!

えびトースト&ヤムウンセンの作り方【調理時間25分】

えびトースト&ヤムウンセン

えびトースト&ヤムウンセンを作るポイントは「はんぺん」でかさ増しするところです。

モリクミさんは「えびだけじゃお金かかってしょうがないし、つなぎにもいい」と言っていました。
えびもはんぺんも魚介系だから合わないはずがないんですね^^

それでは調理スタートです!

えびトースト

えびトースト

材料(2人分)

  • むきえび ………………200g
  • はんぺん ………………120g
  • しょうが汁 ……………大さじ1と1/2
  • 片栗粉 …………………大さじ1
  • 一味唐辛子 ……………適量
  • 塩 ………………………少々
  • 万能ねぎ ………………大さじ4
  • サンドイッチ用パン …2枚
  • 揚げ油 …………………適量

はんぺん(200g)をビニール袋に入れて口を閉じたら、手で揉んでつぶします

①はんぺん(200g)をビニール袋に入れて口を閉じたら、手で揉んでつぶします。

むきえび(200g)を細かく切ります

②むきえび(200g)を細かく切ります。包丁を2本重ねて使うとこっぱみじんにできます。

はんぺんの袋に今切ったむきえび、しょうが汁(大さじ1と1/2)、片栗粉(大さじ1)、塩(少々)、一味唐辛子(適量)、万能ねぎ(大さじ4)を入れてよく混ぜます

③はんぺんの袋に今切ったむきえび、しょうが汁(大さじ1と1/2)、片栗粉(大さじ1)、塩(少々)、一味唐辛子(適量)、万能ねぎ(大さじ4)を入れてよく揉めばえびペーストの完成です。

サンドイッチ用パン(10枚切りを2枚)を斜めに半分に切ります

④サンドイッチ用パン(10枚切りを2枚)を斜めに半分に切ります。

切ったパンにえびペーストを暑さ1cmくらい塗ります

⑤切ったパンにえびペーストを暑さ1cmくらい塗ります。

フライパンに火をかけ油が180℃くらいになったら、えびトーストを入れて両面を揚げます

⑥フライパンに火をかけ油が180℃くらいになったら、えびトーストを入れて両面を揚げます。

えびトーストがキツネ色になったら油から上げます

⑦えびトーストがキツネ色になったら油から上げます。

ここでヤムウンセンの調理を始めます

最後に器に盛り付けたら完成です

⑲最後に器に盛り付けたら完成です。

スイートチリソース

お好みでスイートチリソースを付けて食べます。

坂上さんが食べた感想は「えびの食感が残っていてすんげぇうめぇ!」と言っていました^^

ヤムウンセン

ヤムウンセン

材料(2人分)

  • えびペーストの残り
  • 春雨(乾燥) ……80g
  • 紫たまねぎ ………1/2個
  • レモン汁 …………大さじ2
  • ナンプラー ………大さじ2
  • 砂糖 ………………大さじ2と1/2
  • おろしにんにく …小さじ1/4
  • 一味唐辛子 ………適量
  • サラダ油 …………適量
  • パクチー …………お好みで
  • 柿の種 ……………小さい1袋

紫たまねぎ(1/2個)を炒め用は約1cm幅、盛り付け用は5mm幅に薄切りにします

⑧紫たまねぎ(1/2個)を炒め用は約1cm幅、盛り付け用は5mm幅に薄切りにします。

合わせ調味料の作り方

器にナンプラー(大さじ2)、レモン汁(大さじ2)、おろしにんにく(小さじ1/4)、砂糖(大さじ2と1/2)、一味唐辛子(適量)を混ぜれば完成です

⑨器にナンプラー(大さじ2)、レモン汁(大さじ2)、おろしにんにく(小さじ1/4)、砂糖(大さじ2と1/2)、一味唐辛子(適量)を混ぜれば完成です。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて、えびペーストを広げて焼きます

⑩フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて、えびペーストを広げて焼きます。

両面が焼けたら少し崩します

⑪両面が焼けたら少し崩します。

崩れたら一度お皿に上げます

⑫崩れたら一度お皿に上げます。

今使ったフライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて、厚めに切ったら紫たまねぎを炒めます

⑬今使ったフライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて、厚めに切ったら紫たまねぎを炒めます。

たまねぎを炒めたあとに春雨(水に戻したもの、乾燥80g)を入れます

⑭たまねぎを炒めたあとに春雨(水に戻したもの、乾燥80g)を入れます。

春雨入れて軽く炒めたら合わせ調味料を入れて炒めます

⑮春雨入れて軽く炒めたら合わせ調味料を入れて炒めます。

そこに焼いたえびペーストを入れてさらに混ぜます

⑯そこに焼いたえびペーストを入れてさらに混ぜます。

混ざったら器に入れて薄く切った紫たまねぎを上にのせて、パクチーを添えたら完成です

⑰混ざったら器に入れて薄く切った紫たまねぎを上にのせて、パクチーを添えます。

最後に柿の種(小さい1袋)を袋のまま砕いて、上から振りかけたら完成です

⑱最後に柿の種(小さい1袋)を袋のまま砕いて、上から振りかけたら完成です。

ポイント

本場タイではヤムウンセンにピーナッツを使いますが、柿の種を砕いてのせることで日本人好みの味になります。

坂上さんが食べた感想は「結構ピリッとくるけどそれがいい、おいしい!」と言っていました^^


今回の料理はめちゃくちゃ上手そうでした。

特に坂上さんの反応が良かったえびトーストは本当に食べてみたいです!

ヤムウンセンも初めて知りましたがこれも美味しそうですね^^

えびトースト&ヤムウンセンぜひ試してみて下さい♪