【あさイチ】プロのチアシード調理法!道端アンジェリカ健康レシピ!

【中華料理】チアシード入り豆乳あえ麺

チアシードはすり潰すとたくさんの栄養が取れるので、それと豆乳を混ぜて面に絡めるという、聞いただけで美味しそうなメニューです。

豆乳系は間違いないです^^

スポンサーリンク

チアシード入り豆乳あえ麺

  • チアシード 大さじ2
  • 桜エビ 大さじ3
  • 煎りごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • 搾菜 50g
  • 新生姜 小さじ2
  • 無調整豆乳 400ml
  • 中華麺 2玉
  • 春キャベツ 100g
  • 青ネギ 適量
  • ラー油 適量

桜エビを軽く煎る

まずは桜エビの香りをさらに良くする為に軽く煎ります。油は入れません。

チアシードは香ばしい食材と組み合わせると美味しくなります

桜エビ、煎りごま、チアシードをすり鉢でする

トッピング用に少し残してあとは全部すり鉢に入れます。

そこに煎りごま、チアシードを入れてすっていきます。

ある程度細かくなったらOKです。

搾菜と醤油と黒酢を入れる

そこに醤油と黒酢と搾菜と新生姜のみじん切りを入れていきます。

搾菜や新生姜がなかったら沢庵や野沢菜やピクルスなど他の漬物でも大丈夫です。

中華麺を湯がく

そしたら中華麺を湯がいていきます。

麺の種類はお好みで。

そうめんとか合いそうですね^^

90℃くらいで沸かした豆乳

豆乳は沸かし過ぎると湯葉になってしまうので、鍋の周りが沸々となってきたらOKです。

無調整豆乳をだいたい90℃くらいで。

豆乳を入れてまぜる

チアシードは100℃を超えると栄養が死んでしまうので、これだと栄養がしっかり取れます。

黒酢とチアシードの効果で混ぜるとどんどんとろみがついてきます。

チアシード入り豆乳あえ麺

麺が茹で上がったらすり鉢に移して春キャベツと青ネギと残しておいた桜エビとラー油を入れたら完成です。

チアシードの豆乳が麺にしっかりとからみ、さっぱりしていて食べごたえがあります。

これは本当に食べてみたい^^

【イタリア料理】チアシード入りガスパチョ

とってもヘルシーで野菜がたっぷり入った飲むサラダに、プチプチとした食感ととろみが合うチアシードを入れたガスパチョになります。

これはミキサーだけでできる簡単料理みたいですね^^

チアシード入りガスパチョ

  • チアシード 大さじ1/2
  • フルーツトマト 2個
  • にんにく 1/4片
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • トマトジュース 190g
  • エキストラバージンオリーブオイル 10ml
  • バルサミコ酢 10ml
  • ホットペッパーチリソース 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • パプリカ赤 1/4個
  • パプリカ黄 1/4個
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 少々
  • エビ 2匹
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • オリーブオイル 少々

仕上げ用

  • チアシード 大さじ1/2
  • はちみつバルサミコ酢 適量
  • エキストラバージンオリーブオイル 適量

はちみつバルサミコ酢

まずは仕上げに使うはちみつバルサミコ酢を作ります。

はちみつバルサミコ酢は簡単に作ることがでるのでサッと作ってしまいましょう。

はちみつバルサミコ酢

バルサミコ酢 9:はちみつ1

バルサミコ酢9に対してはちみつ1の割合で混ぜて煮込みます。

ヘラで線をひいてすぐ消えるくらい煮込む

ヘラで線をひいてすぐに消えるくらい煮込んだら完成です。

チアシード入りガスパチョ

材料を入れてミキサーにかける

まずミキサーにトマトジュースと種を取った甘いフルーツトマトと大きめに刻んだ新玉ねぎとにんにくとバルサミコ酢とホットペッパーチリソースとエキストラバージンオリーブオイルとコショウと塩とチアシードお入れて3分くらいミキサーにかけます。

本来ガスパチョはパン粉を入れるみたいですが、代わりにチアシードを入れることでとろみをつけてスープに食べごたえを与えています。

冷蔵後で冷やしたらスープの出来上がりです。

本来は一晩冷やすといいみたいで、3日はもつので作り置きもできます。

パプリカときゅうりを8ミリ角に刻んで、塩をふって15分置き、水けおふく

パプリカときゅうりは8ミリ角に切ります。

そして塩をふって15分置き、水けをふきます。

ガスパチョにエビをのせる

お皿に先に野菜を入れてからスープを入れます。

その上からさらに野菜を入れます。

そしてエビに塩コショウをふりオリーブオイルで焼いたものを上にのせます。

チアシード入りガスパチョ

仕上げははちみつバルサミコ酢とチアシードとエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

チアシードと旨みたっぷりのトマトの相性が抜群のスープです。

イタリア料理ってなんでこんなにおしゃれなんでしょうね^^

次のページではチアシードはホントに体にいいのか徹底調査します。